Para los amantes del picante

En mi estancia en Londres, aparte de darme cuenta de lo mucho que me gustaba hacer de cocinitas, también probé cosas nuevas y visité restaurantes, que por desgracia, aquí en España no tenemos. 

 Uno de ellos, y sin duda uno de mis favoritos, es Nando`s. Es un restaurante afro-portugués especializado en el pollo y en la salsa peri-peri. La mayoría de sus platos contienen pollo, o bien en hamburguesas o simplemente asados y servidos con la guarnición elegida. La gracia que tienen Nando`s es que la salsa peri-peri es muy picante.

 El pollo te lo puedes elegir más o menos picante, y además puedes utilizar una de las salsas que hay por allí para aumentar el fuego. Como yo soy fiel seguidora de lo picante, podéis entender que me encante el pollo peri-peri.

Y por qué os cuento esto? Pues porque ayer, me decidí a hacer una salsa peri-peri, para tenerla hecha en casa para cuando la ocasión lo requiera. Así que os dejo la receta, muy fácil, de este aceite /salsa, apto sólo para amantes del picante:

PauReceta: Salsa peri-peri

INGREDIENTES

- De 6 a 8 chiles rojos

- 1 diente de ajo

- 1 cucharadita de pimentón dulce

- Ralladura de un limón

- 20 ml de aceito de oliva

- 1 cucharada de vinagre balsámico, o en su defecto misma cantidad de Oporto, Brandy o Whisky

- 1 pizca de sal

CREACIÓN

Introducir todos los ingredientes excepto el vinagre en un mortero o vaso de batidora, triturarlo todo y finalmente incorporar el vinagre. Yo en mi caso utilicé la batidora para que quedara todo cómo un aceite y poder cocinar con él.

Hay que conservarlo en un frasco en un lugar fresco y oscuro, ya que en el frigorífico perdería sabor.

#Buenprovecho y a comer!