Salsa Curry

Seguimos con el día de las salsas, y otra de mis favoritas es la de Curry. El curry tiene un sabor fuerte por lo que hay que ter cuidado a la hora de poner la especia, porque de poner mucho la salsa tendría demasiado sabor.

Esta salsa, me gusta mucho utilizarlo para pollo y arroz; si el arroz es basmati, mucho mejor, porque los sabores se unen perfectamente. Por un lado se haría la salsa, por otro se doraría el pollo en daditos o bien en filetes, depende del uso que se le vaya a dar, y por último, se haría el arroz basmati a parte. Para servir se pondría pollo, arroz y salsa por encima, con la cantidad que cada uno guste.

Aquí is dejo la receta!

Ingredientes: 
- Mantequilla
- Cebolla en brunoise*
- Curry
- Brandy
- Leche de coco (leche)
- Nata
- Sal y pimienta
- Manzana en mirepoix*
- Nuez moscada

Elaboración:
- Picar la cebolla y sofreirla en mantequilla
- Una vez lista, añadir curry con cuidado que no se queme
- Añadir brandy y flambear
- Añadir leche de coco y nata y dejar cocinar a fuego flojo
- Rectificar de sal
- A parte picar la manzana y ponerla con mantequilla, pimienta y nuez moscada
- Añadir manzanas a la salsa y remover

*Brunoise es un tipo de corte con el que el producto se queda picado en dados muy pequeños.
* Mirpoixe es otro tipo de corte en el que el producto queda cortado en daditos medianos.

#queaproveche